Cá em casa somos adeptos de aproveitar aquilo que vem do CDS (Casa da Sogra).
Desta vez, a minha sogra prendou-nos com muitos tomates. E para os aproveitar aquilo que nos dão e em tempos de crise não podemos estragar, toca a fazer polpa de tomate caseira.
As entradas são, regra geral, aquela área da cozinha em que costumo inventar mais e até, dar-lhe aquele aspecto gourmet. Tem o senão de, por isso mesmo, levar bastante mais tempo que a confecção de uma refeição normal, sobretudo quando são preparadas individualmente como é o caso. A receita que se segue, é uma variação duma onde que encontrei algures em que o pão era previamente preparado como as fatias douradas. Acho que ficou a ganhar em salubridade e gosto.
Com convidados em casa, já é normal servir pratos de peixe. Desta vez, a juntar-lhe o paladar estaladiço da broa tostada, confeccionou-se este prato que não deixou um pingo de rosé na garrafa.
Agora que, no meu quintal, tenho um senhor canteiro de rúcula, 'tá de inventar uns pratos com ela. Para quem não conhece o vegetal, aviso desde já que ou se gosta ou se detesta. O seu paladar apimentado não deixa margem para dúvidas e só é sugerido a paladares mais treinados.
Já não é novidade nenhuma que estamos em crise! Todos sabemos que até na alimentação temos que poupar e para isso é necessário reinventar as nossas ementas!
Dia de oferecer um jantar a uma amiga, vinda da nossa vizinha Espanha.
A F. tratou das entradas e eu tratei do jantar e da sobremesa.
Boa e barata foi o que se quis e caiu bem no estômago!
Hoje é o segundo dia.
Apesar de não ter andado a cumprir com as minhas tarefas bloguistas, aproveito as férias para o fazer.
Um dia da semana passada a F. e eu decidimos fazer uma massa "marítima", se é assim que lhe podemos chamar.
Um prato simples, mas gostoso.
Hoje é o dia.
Já à algum tempo que ando desaparecido. Fruto de muito de trabalho, da preguiça e da pouca vontade de ligar o computador cá de casa. Mas esta semana estou de férias e vou-me redimir (ou tentar).
E hoje partilho com vocês um entrada simples mas muito saborosa.
Sozinho em casa, uma oportunidade para... inventar. Quando está mais gente, isso não é possível. Não há concentração suficiente. Além disso, um visionário só consegue sê-lo como deve ser, quando não há mais ninguém à volta a chamar-nos malucos. E assim nasceu esta receita simples, rápida, nutritiva e saudável... para quem gostar.
No meu tempo de estudante a malta não gostava muito de perder tempo na cozinha.
E para que o tempo fosse bem aproveitado, nada melhor que a massa de atum. Como muitos sabem esta é a comida de eleição de muitos jovens.
Um dia destes, em casa, deu-me uma vontade enorme de voltar a cozinhar um prato, que me iniciou na cozinha.
Eu gostei e a Filipa também.
Hoje venho aqui com um prato para quem gosta de uma boa feijoada. A grande vantagem desta é ser bem mais saudável do que as que se costumam fazer com as carnes e as respectivas gorduras. Confesso que sou grande apreciador deste prato, apesar de nunca o ter confeccionado (a dona de casa é que trata disso). E se quiserem que seja ainda menos calórico, cortem no feijão.
Por sugestão da minha "partenaire", guardei no meu android esta receita tirada aos "Cozinhados da Patrícia" para tê-la à mão na primeira oportunidade. Acabei por alterá-la um pouco, mas gostei do resultado final.
Ao confeccionar os tornedós, acabei por preparar mais carne que a necessária. Com ela acabei por preparar o almoço do dia seguinte e rechear a marmita com uma refeição original.
O dia dos namorados não me diz grande coisa. Mas aproveitei a efeméride para alargar o meu conhecimento ao nível da gastronomia e, excepcionalmente, preparar um jantar bem calórico (ai). Uma coisa é certa: fiquei a saber o que eram, de facto tornedós
e rostis
.
O tornedó é a parte mais grossa e carnuda do lombo de vaca.
Já o rosti, é uma receita tradicional da culinária suíça. Geralmente, consiste em batata crua ralada que é fritada em manteiga ou outro tipo de gordura (com ingredientes adicionais como cebola, toucinho, queijo, legumes, pedaços de maçã etc.) na forma de uma panqueca aberta. O termo Rösti refere-se também a produtos que, uma vez preparados, ficam dourados e crocantes.
Ontem foi dia de reunião de condomínio.
Sinónimo de cozinhar algo simples mas saboroso.
Depois de descongelados os bifes de vaca que a sogra deu, toca a magicar uma boa receita para adoçar a boca da minha esposa.
Então toca a fazer o bife à nespresso!
Ontem foi dia de festa lá em casa! Ninguém fez anos, não houve aumentos de ordenado, nem saímos da crise.
Houve festa em casa porque a cozinha foi ocupada, do principio ao fim, por outra pessoa. Como é óbvio, eu fiquei com a parte de arrumar a cozinha.
Ontem foi dia de omelete, bem recheada.
Mais um almoço em casa do clã Dinis-Costa.
No dia anterior (Sábado), numa ida às compras encontrámos em promoção cogumelos portobello, o que me obrigou andar a magicar a receita durante as compras.
Os nossos convidados adoraram a receita e nós também.
Aviso, desde já, que nem um sobrou!
Costumo dizer aos meus formandos: se quiserem fazer coisas bonitas, façam-nas simples. É apenas uma ideia que vou transmitindo, que aprendi algures e que vou confirmando pela experimentação. Na cozinha penso passar-se exactamente o mesmo. E por isso, trago esta receita com que a minha cara metade vai-me brindando de quando em vez. É um bom lanche. Podem ser uma boas entradas...
Apesar de achar que a portuguesa está acima de todas, não escondo a minha predilecção pela gastronomia oriental. A dificuldade, na maior parte das vezes, está em encontrar os ingredientes certos. É natural, por isso, que vá adaptando com resultados muito satisfatórios. Aliás, algumas das minhas experiências têm sido melhores que as confeccionadas nalguns restaurantes chineses que já frequentei.
A receita de hoje é mais uma adaptação. Esta semana fiquei em casa com o J(unio)R: tinha febre alta e tosse pelo que a melhor decisão foi não ir para o infantário. À hora do almoço aproveitei para fazer esta experiência baseada numa receita encontrada em petiscos.com
. Não que o meu filhote fosse uma cobaia mesmo a jeito; as palavras "arroz" e "salsichas" são mágicas no que toca a levá-lo para a mesa. E até achei o prato bem saudável, rápido e económico.
Já aqui escrevi uma vez, sobre as quantidades por pessoa na cozinha.
Nesse artigo, recebi algumas criticas de alguns amigos por ser uma coisa, que depende, de pessoa para pessoa.
Como não fiquei convencido voltei a pesquisar sobre tal tema e encontrei um artigo mais acertado sobre este tema.
Terça-Feira é dia de eu ir à CDS. Isto é, jantar a casa da sogra.
Depois do jantar, normalmente, pergunta sempre se falta alguma coisa e se queremos levar carne, batatas, etc.
Nesta terça-feira trouxemos uns bifes de vaca, com muito bom aspecto.
Depois disso, e aproveitando o facto de um casal amigo ir lá a casa, toca a cozinhá-los no wok.
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